CUVÉE ZERO
METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Terreno: argilloso - calcareo. Area del Roero
Epoca raccolta: metà-fine agosto
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12° - 13°C
Il vitigno utilizzato è tra i più famosi del Piemonte, con un dégorgement zéro dosage. Il colore è rosa tenue, tendente al cipria ed alla buccia di cipolla.
Il perlage è molto fine e persistente.
Il profumo ricorda le caratteristiche della varietà, il lampone e la crosta di pane. In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità. Ideale come aperitivo e ottimo per esaltare crudi e marinati di pesce, nonché battuta di vitello e crostacei
Riconoscimenti
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Cuvée Zero 2014
- Anno: 2018
- Rivista: Wine Enthusiast
- Punteggio: 92 / 100
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Cuvée Zero 2012
- Anno: 2016
- Rivista: Wine Enthusiast
- Punteggio: 90 / 100
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Cuvée Zero
- Anno: 2018
- Rivista: Gambero Rosso
- Punteggio: Due bicchieri
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Cuvée Zero
- Anno: 2016
- Rivista: Gambero Rosso
- Punteggio: Due bicchieri